مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان قلمی: ۳ یا ۴ عدد
پیاز: یک عدد
گوشت مرغ: چند تکه
گوجه فرنگی:ک ۳ عدد
رب گوجه: دو قاشق غذاخوری
زعفران: رقیق شده در آب کمی
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
آرد: یک قاشق غذاخوری
غوره: سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را پوست گرفته و از وسط یک برش طولی می‌زنیم ولی نباید به دوقسمت تقسیم بشه فقط تا حدی که آب نمک به داخلش نفوذ کند و بادمجانها را حدود نیم الی یکساعت داخل آب نمک قرار می‌دهیم تا تلخیش گرفته شود، بعدپیاز را نگینی کرده و مقداری روغن بهش اضافه کرده و کمی تفت میدهیم، گوشت مرغ را بهش اضافه کرده و کمی زردچوبه و نمک و فلفل اضافه می‌کنیم و خوب تفت میدهیم تا مرغ کمی سرخ شود و رنگش تغییر کند.
بعد از اینکه مرغ کمی سرخ شد، زعفران را به آن اضافه کرده و نیم لیتر آب به آن اضافه کرده سپس دو قاشق روغن را داخل تابه‌ای ریخته و بهش دوقاشق رب گوجه اضافه می‌کنیم و خوب تفت میدهیم. بعد بهش یک قاشق آرد هم اضافه می‌کنیم و آرد و رب را با هم تفت میدهیم تا بوی خامی‌شان گرفته شود.
بعد به گوشت مرغ در حال پخت اضافه می‌کنیم و اجازه میدهیم گوشت مرغ بپزد.
روی بادمجانها آب میریزیم وآنها را آبکش کرده و در روغن سرخ می‌کنیم و به خورشت اضافه می‌کنیم تا خورشت بپزد و جا بیفتد و در ده پانزده دقیقه آخر پخت سه عدد گوجه فرنگی را به دوقسمت تقسیم کرده و همراه غوره به خورشت اضافه می‌کنیم و حرارت را کم می‌کنیم تا خورشت به لعاب و روغن بیفتد.

Category: Living

Sub-Category: Food

Date: 4 هفته 19 ساعت قبل

For Country: World

Happened at: World