dolmeye-bademjan

نسبت به ذائقه برای طعم ملس سرکه شیره برای ترش آبلیمو برای شیرین شدن شکر و بدلخواه زرشک و گردو می‌توانیم اضافه کنیم و بعد یک لیوان آب جوش اضافه کرده بجای نمک عصاره بره ریخته و مواد را کمی آبدار برمی‌داریم

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
لپه: ۱/۲لیوان
برنج: ۱لیوان
سبزی معطر خشک: 3 قاشق غذاخوری
مخلوط سبزی تازه: ۱۵۰گرم (مخلوط مرزه، ریحان، نعنا، پیازچه)
رب: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: ۱عدد بزرگ
سیر: ۲حبه
ادویه زردچوبه فلفل زیره زنجبیل پودر تخم گشنیز ویا ادویه: دلخواه
جایگزین نمک: عصاره بره
طرز تهیه:
گوشت را در ظرف ریخته کمی تفت می‌دهیم رنگش‌که تغبیر کرد روغن بدلخواه ریخته پیاز ریز شده را اضافه کرده تفت می‌دهیم لپه و برنج را یک جوش داده آبکش کرده به مواد مخلوط کرده تفت می‌دهیم. سبزی و سیر و ادویه را ریخته رب را مخلوط کرده کمی که هم زدیم در اینجا نسبت به ذائقه برای طعم ملس سرکه شیره برای ترش آبلیمو برای شیرین شدن شکر و بدلخواه زرشک و گردو می‌توانیم اضافه کنیم و بعد یک لیوان آب جوش اضافه کرده بجای نمک عصاره بره ریخته مواد را کمی آبدار برمی‌داریم و داخل گوجه فلفل دلمه بادمجان دلمه و یا کدو یا پیاز پر می‌کنیم. البته کمی سر‌خالی و سعی می‌کنیم مواد را مخلوط کرده با آب داخل دلمه‌ها پر‌کنیم و بعد دلمه‌ها را در ظرف کنار هم بصورت فشرده چیده یک لیوان آب با کمی روغن مخلوط کرده داخل مواد می‌ریزیم و چون مواد داخل دلمه همراه با سس هست نیاز به سس نیست دلمه که با حرارت کم پخت و آب آن کشیده شد همراه ماست موسیر و یا ماست و سیر و نعنا سرو می‌کنیم می‌توانیم داخل آب دلمه رب بزنیم که در اینصورت دلمه ما پس از پخت رنگ زیبای خود را از دست می‌دهد.

Category: Living

Sub-Category: Food

Date: 1 ماه 1 هفته قبل

For Country: World

Happened at: World