pitza-ghalbi

خمير را داخل كيسه نايلون در جاى گرم به مدت يك ساعت استراحت مى‌دهيم تاحجم خمير دو برابر شود و پف كند. اين خمير بسيارعالى و بافت و ماندگارى خوبى دارد و كار با آن بسيار راحت است وتا چند روز در يخچال می‌توانيد نگه‌دارى كنيد

مواد لازم:
آرد: 3 ليوان
روغ مايع: 6 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 1 عدد
شير يا آب: 1 ليوان
خمير مايه: 3 قاشق چایخوری
شكر: 4 قاشق چایخوری

طرز تهيه :
خمير مايه ، شير ولرم كه دست نسوزه و 2 قاشق چایخوری شكر راداخل ظرفى ريخته مخلوط كرده و 10 دقيقه اجازه مى‌دهيم تا مايه عمل كف كند. بعد در ظرف ديگرى مابقى شكر، تخم مرغ، روغن و نمک رابا هم مخلوط كرده تا يكدست شوند و خمير مايه آماده را باچند قاشق آرد مخلوط كرده و به مواد قبلى اضافه كرده هم زده وسپس مابقى آرد راكم، كم اضافه كرده تا جايى كه خمير جمعو به دست نچسبد روى سطحى آرد بپاشيد و 10 دقيقه خمير را ورز بدهيد و روى سطح كار بكوبيد و باز كنيد كه خمير نرم و لطيفى بدست بيايد. بعد خمير را داخل كيسه نايلون در جاى گرم به مدت يك ساعت استراحت مى‌دهيم تاحجم خمير دو برابر شود و پف كند. اين خمير بسيارعالى و بافت و ماندگارى خوبى دارد و كار با آن بسيار راحت است وتا چند روز در يخچال می‌توانيد نگه‌دارى كنيد اين خمير ترد و سبک و مناسب براى انواع غذاها، پيراشكى، كلوچه، نان صبحانه، پيتزا و نان‌هاى شكم‌پر است. یا به تنهايى در روغن سرخ كنيد مى‌توانيد استفاده كنيد.

مواد داخل پيتزا پيراشكى:
سيب زمينى‌، فيله مرغ يا گوشت چرخ كرده، پياز‌، ذرت‌، سوسيس خانگى‌، قارچ‌، فلفل دلمه‌، گوجه گيلاسى‌، سبزى معطر‌، كمى سس قرمز‌، پنير پيتزا رنده شده‌، نمک و فلفل و ادويه كارى‌، آويشن‌، پودر سير و زنجبيل.
همه ‌ مواد را نگينى خرد کنید. سيب زمينى را سرخ و بعد سوسيس رو سرخ کنید و كنار بگذارید. پياز داغ، سپس مرغ را با كمى زعفران تفت داده و قارچ و فلفل دلمه و ذرت و سبزى معطر خشک رو اضافه كنید و اجازه بدهیدتا آب اضافى قارچ گرفته شود. بعد سس قرمز يا كمى رب و نمک و فلفل و ادويه جات را افزوده و کمی آب اضافه كنید. (در حدى كه رب به همه مواد نفوذ كند)، بعد سيب زمينى و سوسيس سرخ شده را هم مخلوط كرده و از روى حرارت برداشته كنار می‌گذاريم تا كمى سرد شود ودر آخر پنير پيتزاى رنده شده را هم مخلوط كرده و روى خمير جادويى استفاده مى‌كنيم. اين مواد براى سمبوسه هم عالى می‌شود.( من هميشه براى سمبوسه هم همين را درست مى‌كنم).

Category: Living

Sub-Category: Food

Date: 2 ماه 1 هفته قبل

For Country: World

Happened at: World