لازانیا
مواد لازم:
1بسته لازانیا
گوشت چرخ کرده:300گرم
قارچ: 200گرم
پیاز: 1عدد
فلفل دلمه: 1عدد
سیر: 3حبه
ادویه نمک وفلفل آویشن
سس سفید
پنیر پیتزا
طرز تهیه
لازانیا را طبق دستور میپزیم و ازآب آن یک ملاقه کنار گذاشته بقیه آب را خالی کرده آب سرد روی آن میریزم گوشت را در ظرف ریخته کمی تفت میدهیم و پیاز را ریز خرد کرده اضافه میکنیم و تفت میدهیم قارچ را هم ریز کرده اضافه کرده تفت میدهیم و در اخر فلفل دلمه را ریخته مخلوط کرده اب لازانیا را روی مواد میریزیم و نمک و فلفل را اضافه کرده کمی خنک میکنیم ظرف پیرکس را چرب کرده کمی سس سفید میمالیم و بعد یک ردیف لازانیا روی آن پهن میکنیم و کمی سس سفید که مقداری از پنیر را در آن ریختهایم روی ورق لازانیا میدهیم و از مواد گوشت روی آن میدهیم و پخش میکنیم و کمی آویشن روی مواد میپاشیم خیلی مواد را ضخیم نمیریزیم. دوباره کمی سس سفید و ورق لازانیا و دوباره سس مواد سس و در آخر ورق لازانیا و سس سفید و روی سس پنیر میریزیم. داخل ورقهها نیاز نیست پنیر بریزیم چون پنیری که داخل سس است کافیست. برای چسباندن ورق لازانیا به هم و در فر گرم 180 حدود 30 تا 40 دقیقه میپزیم 30 دقیقه با رویه فویل که چند سوراخ زدهایم 10دقیقه با روی باز در ماکرو 10دقیقه با 900 وات با رویه سلفون 5 دقیقه بدون سلفون بعد از پخت حدود 15 دقیقه صبر میکنیم بعد لازانیا را برش میدهیم نکته قابل توجه لازانیا را در آب سرد گذاشته تکتک برداشته در ظرف میچینیم مواد را بین طبقات مواد زیاد نمیریزیم. آویشن را بعد از ریختن مواد روی آن میپاشیم و در مواد  پخت نمیریزیم چون بوی بد میگیرد اگر دوست داشتید بین ورقها سس کچاب هم میتوانید بریزید. از آب پخت لازانیا حتما در مواد گوشت بریزید در آخر کار قبل از ریختن سس روی لازانیا کمی آنرا با دست فشار دهید تا خوب به هم بچسبد

کباب قلقلی
مواد لازم:
گوشت با چربی متوسط: 300 گرم
پودر سوخاری: 2قاشق غذا خوری
نان باگت یا نان تست: دو برش خیس خورده در شیر
پیاز رنده شده آب گرفته: 1عدد
جعفری خردشده فقط برگ: 1دسته
فلفل دلمه قرمز کوچک ریز خردشده: 1عدد
کمی سیر، آویشن، فلفل، نمک، زردچوبه، پودر پاپریکا و خیلی کم زیره سبز
گوجه فرنگی و فلفل و در صورت دلخواه قارچ و فلفل دلمه و پیاز خردشده به یک اندازه.
طرز تهیه
گوشت و تمام مواد مربوط به گوشت را با هم مخلوط میکنیم. شیر اضافه نان را گرفته با مواد مخلوط کرده گلولههای کوچکی درست کرده و در ظرفی چیده حدود نیم ساعت در یخچال میگذاریم سپس سبزیجات را خرد کرده داخل ظرفی ریخته 2قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع و کمی نمک و فلفل ریخته خوب مخلوط کرده به ترتیب در سیخ چوبی کشیده و بعد گوشتها را هم به سیخ کشیده کنار هم داخل سینی فر یا ظرف پیرکس که چرب کردهایم میچینیم. 2قاشق غذاخوری روغن روی سیخ گوشتها ریخته، در فر گرم 200 درجه حدود یکساعت میپزیم، سپس حدود 15دقیقه گریل میکنیم در طول گریل یکبار سیخها را زیر و رو میکنیم تا هردو روی کبابها برشته شود. نوش جان

حلقه مرغ با سبزيجات
مواد لازم براى خمير حلقه :
گوشت مرغ چرخ شده: نيم كيلو
سير رنده شده يا پودر سير: دو حبه
جعفرى خورد شده: ٢قاشق غذاخوری
كنجد: ٢قاشق غذاخوری
پودر سوخارى : ٢قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپريكا، و ادويه دلخواه: كمى
زعفران آبكرده: ١ قاشق غذاخوری
پنير پيتزا: به مقدار لازم
مواد لازم براى وسط حلقه :
قارچ، فلفل دلمه، ذرت، پياز، نخود سبز، هويج، كمى نمک و فلفل و ادويه دلخواه، كمى رب گوجه فرنگى، و يا هر موادى كه دوست داريد جايگزين كنيد.
طرز تهيه:
ابتدا تمام مواد خمير حلقه را در ظرفى ريخته و مخلوط كرده و خوب ورز مىدهيم. تمام سبزيجات را ريز خرد مىكنيم، اول پياز را كمى تفت داده و بعد سبزيجات دلخواه را اضافه و كمى سرخ مىكنيم و رب را اضافه كرده به همراه ادويه جات و نمک و فلفل و اجازه ميدهيم تمام سبزيجات با همان آب خودش روى حرارت ملايم بپزد و گاهگاهى هم مىزنيم كه ته نگيرد، بعد از پخت خاموش كرده و در اينجا پنير پيتزا را اضافه و با سبزيجات مخلوط کرده و كنار مىگذاريم، و يا مىتوانيد وقتى سبزيجات را وسط رول مرغ ريختيد پنير را روى سبزيجات بپاشيد و خمير را رول كنيد.
خمير مرغ را بين دو تا سلفون با دست به صورت مستطيل با قطر تقريبا ٣ سانت باز كرده و مواد سبزيجات را وسط خمير باز شده قرار ميدهيم و به كمک سلفونى كه در زير قرار دارد مثل سوسيس رول و مثل دونات گرد مىكنيم. هر قدر رولش نازكتر باشد راحتتر حلقه مىشود بعد دو سر حلقه را به هم نزديک كرده و مىچسبانيم. در اينجا مىتوانيد با سفيده تخم مرغ دو سرش را به هم بچسبانيد.ماهيتابه را روى حرارت گذاشته به اندازه ٢-٣ قاشق غذاخوری روغن مايع ريخته و داغ مىكنيم، دو طرف حلقه مرغ را درون روغن داغ سرخ كرده و كمى حرارت را كم كرده كه حلقه نسوزد در اينجا مىتوانيد براى كامل پختن از دو روش استفاده كنيد :
١- درون همان روغنى كه سرخ كرديد كمى رب را تفت داده و زردچوبه و نمک و فلفل اضافه كرده و به اندازه نصف ليوان آب، يا آب مرغ ريخته و حلقه مرغ را درون سس گذاشته و با حرارت متوسط مىپزيد.
٢- فر را با حرارت ٢٠٠ گرم كرده و حلقه مرغ را به مدت ١٠-١٥ دقيقه با توجه به حرارت فر مىپزيد تا كاملا پخته و سرخ شود فقط گاهگاهى سر بزنيد كه نسوزد .

Category: Living

Sub-Category: Food

Date: 2 هفته 1 روز قبل

For Country: World

Happened at: World