آشپزی-120
کوکوی مرغ و پنیر
مواد لازم:
سینه مرغ بدون پوست: 500 گرم
تخم مرغ متوسط: 2 عدد
آرد: 1 استکان
پنیر پیتزا: 1 استکان
پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر: 2/1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن زیتون یا مایع: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سینه مرغ (خام)را روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز، آن را به قطعات ریز خرد کنید (می‌توانید چرخ کنید)، سپس آنها را در یک کاسه بزرگ بگذارید. سپس آرد، تخم‌مرغ، پنیر، پیازچه، جعفری، پودر سیر، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا را هم اضافه و خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود. مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید. دستتان را خیس یا چرب کنید و از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو‌ها طلایی شوند. به خاطر داشته باشید که شما باید آنها را در دمای متوسط رو به کم طبخ کنید، در غیر این صورت بیرون کوکو‌ها می‌سوزند اما داخل آن به خوبی پخته نمی‌شوند. این کوکو را می‌توانید با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید و لذت ببرید.
پانکوی ایتالیایی
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ:3 عدد
سس خردل:1 قاشق سوپ‌خوری
نان ایتالیایی خرد شده: یک فنجان
پنیر پارمزان کم چرب: 4/1 فنجان
مرغ پوست کنده بدون استخوان: 4 قطعه
سس سرکه و نمک گرم: 4/3 فنجان
سالاد کلم فرانسوی: به دلخواه
طرز تهیه:
فر را روی درجه‌ی 450 گرم کرده و روی سینی نچسب فر روغن اسپری کنید.
سفیده‌ی تخم‌مرغ‌ها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نان‌ها را مخلوط و حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.
مرغ‌ها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم‌مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر در دمای 450 درجه به مدت پانزده دقیقه قرار دهید. اگر می‌خواهید روی آنها طلایی شود 1 دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند. حالا غذا حاضر است، آن را با سس سرکه و نمک سرو کنید. می‌توانید برای تزئین از سالاد کلم هم استفاده کنید.
پاستا جامبو شلز با گوشت و پنیر
موادلازم:
گوشت گوساله چرخ شده: ۸۰۰ گرم
آرد: یک دوم پیمانه
پیاز رنده شده: یک دوم پیمانه
پارمژان: یک چهارم پیمانه
سیر: دو‌حبه
جعفری خرد شده: یک دوم پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
ریحان خرد شده: یک دوم پیمانه
پنیر ریکوتا: ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرزتهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده، آرد، پیاز، سیر، پارمسان، دو عدد تخم‌مرغ، نصفی از جعفری‌های خرد شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم و به شکل توپ‌های گوشتی در سینی فر چیده و به مدت ده دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهید.
سس ریکوتای: پنیر ریکوتا، جعفری و ریحان و نمک و فلفل و پارمسان را مخلوط می‌کنیم و در پاستاهای جامبو که از قبل در آب جوشانده‌ایم می‌ریزیم و سپس توپ‌های گوشتی پخته شده را به جامبوها اضافه نموده و در سینی دیگری به مدت ده دقیقه با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد در فر می‌گذاریم.
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
مواد لازم:
سینه مرغ بدون پوست: 500 گرم
تخم مرغ متوسط: 2 عدد
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید تا برای شما شماره بگیرد؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر: 2/1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن زیتون یا مایع: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سینه مرغ (خام)را روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز، آن را به قطعات ریز خرد کنید (می‌توانید چرخ کنید)، سپس آنها را در یک کاسه بزرگ بگذارید. سپس آرد، تخم‌مرغ، پنیر، پیازچه، جعفری، پودر سیر، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا را هم اضافه و خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود. مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید. دستتان را خیس یا چرب کنید و از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو‌ها طلایی شوند. به خاطر داشته باشید که شما باید آنها را در دمای متوسط رو به کم طبخ کنید، در غیر این صورت بیرون کوکو‌ها می‌سوزند اما داخل آن به خوبی پخته نمی‌شوند. این کوکو را می‌توانید با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید و لذت ببرید.
پانکوی ایتالیایی
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ:3 عدد
سس خردل:1 قاشق سوپ‌خوری
نان ایتالیایی خرد شده: یک فنجان
پنیر پارمزان کم چرب: 4/1 فنجان
مرغ پوست کنده بدون استخوان: 4 قطعه
سس سرکه و نمک گرم: 4/3 فنجان
سالاد کلم فرانسوی: به دلخواه
طرز تهیه:
فر را روی درجه‌ی 450 گرم کرده و روی سینی نچسب فر روغن اسپری کنید.
سفیده‌ی تخم‌مرغ‌ها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نان‌ها را مخلوط و حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.
مرغ‌ها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم‌مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر در دمای 450 درجه به مدت پانزده دقیقه قرار دهید. اگر می‌خواهید روی آنها طلایی شود 1 دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند. حالا غذا حاضر است، آن را با سس سرکه و نمک سرو کنید. می‌توانید برای تزئین از سالاد کلم هم استفاده کنید.
پاستا جامبو شلز با گوشت و پنیر
موادلازم:
گوشت گوساله چرخ شده: ۸۰۰ گرم
آرد: یک دوم پیمانه
پیاز رنده شده: یک دوم پیمانه
پارمژان: یک چهارم پیمانه
سیر: دو‌حبه
جعفری خرد شده: یک دوم پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
ریحان خرد شده: یک دوم پیمانه
پنیر ریکوتا: ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرزتهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده، آرد، پیاز، سیر، پارمسان، دو عدد تخم‌مرغ، نصفی از جعفری‌های خرد شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم و به شکل توپ‌های گوشتی در سینی فر چیده و به مدت ده دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهید.
سس ریکوتای: پنیر ریکوتا، جعفری و ریحان و نمک و فلفل و پارمسان را مخلوط می‌کنیم و در پاستاهای جامبو که از قبل در آب جوشانده‌ایم می‌ریزیم و سپس توپ‌های گوشتی پخته شده را به جامبوها اضافه نموده و در سینی دیگری به مدت ده دقیقه با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد در فر می‌گذاریم.
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
 |
