ashpazi-parvin-shevid

خورش شوید از انواع خورش‌های ترش است و اگر شما تمایل دارید این خورش خوشمزه طعمی ملس و بی نظیر داشته باشد می‌توانید یک تا دو قاشق شکر به آن اضافه کنید

سیرپلو با تره
مواد لازم
:
سیر‌: دو گل
برنج‌: چهار پیمانه
تره خرد شده‌: دو لیوان
زعفران‌: یک قاشق سوپخوری
پیاز‌: دو عدد
گوشت گوساله خورشی‌: نیم کیلوگرم
نمک و فلفل‌: به مقدار لازم

طرز تهیه:
سیر را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید. سپس تره‌ها را پاک کرده، خیس کنید و بعد بشویید. آب آن که رفت، تره‌ها را تقریبا ریز خرد کنید. برنج را پاک کرده و خیس کنید. پیازها را پوست کنده بشویید و خرد کنید.
گوشت را پاک کرده، بشویید و تکه کنید. پیاز را با گوشت و کمی نمک داخل قابلمه بریزید تا بپزد.
برنج را با اضافه کردن کمی نمک روی شعله بگذارید تا بجوشد. آن را آبکش کنید.
سیر را به تره خرد شده اضافه کرده و هم بزنید. سپس در زمان دم کردن برنج، یک لایه برنج و یک لایه مخلوط سبزی و سیر اضافه کنید. زعفران را سائیده و با کمی آب جوش مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
برنج را دم بگذارید. بعد از این که برنج و گوشت پخت، برنج را داخل ظرف مناسب ریخته و روی آن نیز گوشت‌ها را بچینید.
نکته:
1- می‌توانید برای جلوگیری از افت فشار کمی دارچین نیز در زمان دم کردن برنج به آن اضافه کنید.
2- این غذا را با یک نوشیدنی با مزاج گرم مانند نوشیدنی دارچین یا زنجبیل میل کنید.
 
خورش شوید
خورش شوید از انواع غذاهای معروف شمالی است که شما می‌توانید این نوع خورش خوشمزه را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

مواد لازم:

آلوچه ترش و خشک‌: ۳۰۰ گرم
مرغابی کوچک‌: یک عدد
شوید خشک‌: دو تا سه قاشق غذاخوری
آلو خورشتی‌: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ‌: دو تا سه عدد
آبغوره‌: یک پیمانه
نمک و فلفل‌: به مقدار لازم
روغن‌: به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای پخت خورش شوید ابتدا مرغابی را به خوبی پاک کنید و به قطعات مناسبی تقسیم کنید سپس تکه‌های گوشت مرغابی را بشویید و نمک بزنید. آلوچه خشک و آلو خورشتی را به صورت جداگانه بشویید و گوشت مرغابی را به همراه مقداری روغن درون قابلمه‌ای مناسب سرخ کنید سپس آلوچه خشک را به گوشت مرغابی اضافه کنید و تفت دهید و دو یا سه لیوان آب و آبغوره را به مخلوط گوشت و آلوچه اضافه کنید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت مرغابی نیم‌پز شود سپس آلوی خورشتی را به خورش اضافه کنید و بعد از نیم پز شدن آلو خورشتی شوید خشک را به خورش بیفزایید سپس اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم گاز پخته شود و جا بیفتد.
در مرحله آخر طرز تهیه خورش شوید تخم مرغ‌ها را درون ظرفی مناسب بشکنید و با کمک چنگال تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و به خورش اضافه کنید بعد از اینکه تخم مرغ‌ها پخته شدند و خورش به روغن افتاد قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و درون ظرف مناسبی برای سرو بکشید و به همراه پلو این غذای خوشمزه را میل کنید.

نکته:

خورش شوید از انواع خورش‌های ترش است و اگر شما تمایل دارید این خورش خوشمزه طعمی ملس و بی نظیر داشته باشد می‌توانید یک تا دو قاشق شکر به آن اضافه کنید.
خورش شوید از انواع خورش‌های محلی شمالی و مخصوص غرب گیلان می‌باشد. در صورت تمایل می‌توانید در دستور تهیه خورش شوید به جای گوشت مرغابی از گوشت مرغ استفاده کنید.

Category: Health

Sub-Category: Food

Date: 4 ماه 3 روز قبل

For Country: Canada

Happened at: Canada

Share this with: ارسال این مطلب به