parvin-Torabi-ashpazi-morgh-karameli

به یاد داشته باشید اگر خمیر بیش از اندازه سفت بود می‌توان تخم‌مرغ دیگر به آن افزود.

ران مرغ کاراملی 

مواد لازم:
ران مرغ:450 گرم
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سس سویا: 2/1 فنجان
سس کچاپ: 1 و 3/2 قاشق غذاخوری
عسل: 4/3 فنجان
سیر رنده یا خرد شده: 2-3 حبه
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
 
طرز تهیه:
فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ران‌های مرغ را بشویید و خشک کنید سپس آن‌ها را داخل سینی فر‌ یا ظرف پیرکس قرار دهید. روغن، سس سویا، کچاپ، عسل، سیر، نمک و فلفل را داخل کاسه‌ای بریزید و خوب با هم ترکیب کنید، سپس سس را روی مرغ‌ها بریزید. سینی فر را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. مرغ‌ها را به مدت 1 ساعت بپزید، زمانی که مرغ‌ها کاملا پختند و سس کاراملی و غلیظ شد غذا آماده است. سینی فر را خارج کنید، ران‌های مرغ را به همراه سس خوش‌طعم کاراملی داخل ظرف مناسب قرار دهید و سرو کنید.
 
سیب‌زمینی بامیه‌ای

مواد لازم:
آب: 3/2 لیوان
آردسفید: 3/2 لیوان
نمک وفلفل سیاه: به مقدارلازم
پکینگ پودر:2/1 قاشق چای‌خوری
سیب زمینی: دوعددمتوسط
کره: 15گرم) ازروغن جامدیا مایع نیزمی توان استفاده کرد(
تخم مرغ درشت: 1عدد
 
طرزتهیه:
درابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پزکنید، پوست بگیرید وسپس داغ‌داغ بارنده ریز رنده کنید، آب و کره را بر روی حرارت ملایم بگذارید. به محض ذوب شدن کره وجوش آمدن آب‌، آرد الک شده را یک مرتبه به آن اضافه کنید. مدام هم بزنیدتا خمیر کاملا وسط ظرف جمع گردد و لطیف و یکدست شود. کمی زیر و رو کنید(من حدود یکی دودقیقه، خمیر را زیر و رو کردم) بعدخمیر را به ظرف دیگری منتقل کنید، اجازه دهید تا خمیر ولرم شود. پس از ولرم شدن و از دما افتادن به آن تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنیدیا با دست ورز دهید. سیب‌زمینی رنده شده را نیزاضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کاملا یکدست شود، خمیر نسبتا سفتی خواهید داشت، آن را در قیف ریخته، با کمی فشار دست و با ماسوره به شکل دلخواه در روغن داغ‌، باقیچی ببرید و با حرارت ملایم سرخ کنید، مدام زیرورو کنید تا بامیه‌ها کاملا یکدست سرخ شوند، سرخ کردن بامیه‌ها،کمی زمان‌بر است، با حرارت زیاد سرخ نکنید. به یاد داشته باشید اگر خمیر بیش از اندازه سفت بود می‌توان کمی تخم‌مرغ دیگر به آن افزود.

Category: Health

Sub-Category: Food

Date: 3 ماه 5 روز قبل

For Country: Canada

Happened at: Canada

Share this with: ارسال این مطلب به