ashpazi-parvin-joojeh-anari

خامه را خوب هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس بین دو عدد شیرینی، مقداری خامه می‌ریزیم و برای تزیین هم کمی پسته روی آن قرار می‌دهیم

جوجه انارى
مواد لازم:

جوجه کبابی خرد شده: یک کیلوگرم
رب انار: نصف پیمانه
پیاز رنده شده: نصف پیمانه
گردو آسیاب‌ شده: دو قاشق سوپخوری
سیر له شده: چهار حبه
سبزی معطر ریز خرد شده: دو قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: دو قاشق سوپخوری
آبلیمو: ۱/۳پیمانه
 آب انارطبیعی: نصف استکان
پودر زنجبیل وآویشن: مقداری
 
طرز تهیه:
جوجه‌ها را شسته و پس از این که آب آن‌ها گرفته شد، تمام مواد را در کاسه‌ای ریخته و سه الی چهار دقیقه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا خوب مواد به خورد جوجه‌ها برود. بهتر است سبزی را کاملا له کنیم و هر چقدر مواد مرینیت این کباب ریز و له باشد کیفیت کباب بالاتر است. پس از دو ساعت استراحت در یخچال، جوجه‌های سس اناری را به سیخ کشیده و روی آتش ذغال، بدون باد زدن کباب می‌کنیم، چون باد زدن باعث سوختن این کباب می‌شود.
می‌توانید این کباب را با نان، چلو و سبزی‌پلو سرو کنید.
 


 
شيرينی لطيفه
 مواد لازم:
آرد: 100 گرم
شکر" 100 گرم
زرده تخم مرغ: 4 عدد
سفیده تخم مرغ: 4 عدد
وانیل: 8/1 قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: 2/1 قاشق چای‌خوری
پودر قند و پودر پسته: به میزان لازم
خامه فرم گرفته: 200 گرم
 
طرز تهیه:
در ابتدا آرد، وانیل و بکینگ پورد را خوب با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. سفیده تخم مرغ‌ها را با همزن هم بزنید تا خوب سفت و سفید شوند و سپس زرده‌ها را کم‌کم به آن اضافه کنید و همزن را خاموش کنید.
مواد خشکی را که داریم کم کم اضافه می‌کنیم و به صورت دورانی با لیسک مخلوط می‌کنیم و سپس تمام مواد را در قیف می‌ریزیم و یا می‌توانیم از اسکوپ بستنی هم استفاده کنیم.
سپس یک کاغذ روغنی را داخل سینی پهن می‌کنیم و با فاصله مواد را روی آن می‌ریزیم.
فر را بر روی 200 درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم یا 400 درجه فارنهایت، به مدت 15 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم. قبل از اینکه شیرینی را دورن فر قرار دهید روی آن را با پودر قند بپوشانید.
خامه را خوب هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس بین دو عدد شیرینی، مقداری خامه می‌ریزیم و برای تزیین هم کمی پسته روی آن قرار می‌دهیم.
 


 
دلمه برگ مو
 مواد لازم:
برگ مو: ۱۶عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰گرم
برنج: نصف لیوان
لپه: نصف لیوان
سبزی معطر: (ترخون،مرزه)کمی
نمک و فلفل: به میزان لازم
شكر: يكی دو قاشق
 
طرز تهیه:
لپه را می‌گذاریم تا نیم‌پز شود.برنج هم آبکش می‌کنیم .و کنار می‌گذاریم. پیاز داغ درست کرده و زردچوبه می‌زنیم و گوشت را درون پیاز تفت می‌دهیم. سپس لپه و برنج و سبزی را اضافه می‌کنیم‌.کمی رب زده و با دو لیوان آب می‌پزیم تا زمانی که آب مواد کاملا کشیده شود‌.سپس از مواد داخل برگ‌ها گذاشته و می‌پیچیم .و درون قابلمه می‌چینیم نصف استکان آب را با 4 قاشق غذا‌خوری سرکه و نمک و ادويه و شكر مخلوط می‌کنیم و روی دلمه‌ها می‌دهیم و می‌گذاریم برای نیم ساعت آرام آرام بپزد.

Category: Health

Sub-Category: Food

Date: 2 ماه 2 روز قبل

For Country: Canada

Happened at: Canada

Share this with: ارسال این مطلب به