health-milk-organic

یافته‌های جدید در دانشگاه جانزهاپکینز، نشان می‌دهد شیر ارگانیک دارای نسبت تقریبا یک به یک امگا۶/ امگا۳ است

همانطور که احتمالا متوجه شدید، مدت ماندگاری شیرهای ارگانیک بیشتر از شیرهای معمولی است. دکتر کرایگ باومروکر، فیزیولوژیست و استاد بهداشت موادغذایی دانشگاه پنسیلوانیا در این مورد می‌گوید:  شیرهای معمولی را می توان چند روز یا یک هفته نگهداری کرد در صورتی که شیرهای ارگانیک را تا یک ماه هم می‌توان نگه داشت. دلیل این امر هم آن است که به گاوهای شیرده برای مبارزه‌ با عوامل عفونی، آنتی بیوتیک یا هورمونی تزریق نمی‌شود.‌ در حال حاضر 30 درصد از شیرهای تولیدی در انگلستان به صورت ارگانیک تولید می‌شود و آمریکایی‌ها هم سالیانه20‌ درصد بر تولید شیرهای ارگانیک در کشور خود می‌افزایند.‌  از سوی دیگر پژوهشگران دانشگاه نیوکاسل معتقدند که میزان ویتامین های A و E موجود در شیرهای ارگانیک به ترتیب 75 و 50 درصد بیشتر از شیرهای ساده است.‌ ویتامین E برای پیشگیری از پیری و چروکیدگی پوست، مبارزه با دردهای مزمن و سرطان بسیار مفید است و به همین دلیل به افراد توصیه می‌کنند که روزانه حداقل 8 تا 15 میلی‌گرم ویتامین E مصرف کنند که نیاز به این ویتامین با نوشیدن شیرهای ارگانیک در بدن تامین می شود.
درحالیکه اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ از مواد مغذی ضروری بدن هستند، مصرف بیش از اندازه زیاد امگا۶ و بسیار کم امگا۳ میتواند ریسک بیماری قلبی-عروقی، چاقی و دیابت را افزایش دهد.

یافته‌های جدید در دانشگاه جانزهاپکینز، نشان می‌دهد شیر ارگانیک دارای نسبت تقریبا یک به یک امگا۶/ امگا۳ است، درحالی که این نسبت در شیر معمولی ۵.۷ به یک است. شیر ارگانیک همچنین در مقایسه با شیر معمولی ۵۲ درصد کمتر اسید چرب امگا۶ دارد.‌
‌"چارلز بن بروک"، سرپرست این تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: "توازن عالی اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ در شیر ارگانیک به مصرف کنندگان کمک می‌کند تا ریسک بیماری قلبی عروقی و سایر بیماری‌های متابولیک را کاهش دهند." به گفته محققان، اسیدهای چرب امگا۳ و CLA علاوه بر فواید متابولیکی و قلبی-عروقی برای زنان باردار و شیرده، نوزادان و کودکان هم مفید هستند. انواع گوناگون اسیدهای چرب امگا۳ در رشد چشم‌ها، مغز و سیستم عصبی نقش مهمی ایفاء می‌کنند. مصرف کافی امگا۳ می‌تواند زوال عملکرد شناختی و فراموشی را در بین افراد مسن کُند نماید.

Author: Iran Star

Category: Health

Sub-Category: Medical

Date: 2 ماه 2 هفته قبل

For Country: Canada

Happened at: Canada

Share this with: ارسال این مطلب به