امروزدرباره مخلوط کردن غذاها می‌خواهم صحبت کنم غذاهای ایرانی را اگر دقت کنید معمولا مخلوطی از چند غذا است. این غذاها را طوری با هم ترکیب می‌کنند و طوری با هم درستش می‌کنند که واقعا از نظر کلی معتدل باشد (از نظر گرمی و سردی معتدل باشد) مثلا شما ماست و خیار را در نظر بگیرید که درست می‌کنند یا آب دوغ خیار. ببینید ماست دارد و خیار دارد و این دو تا خیلی سرد است بعدا برای اینکه آن را یک مقدار گرمش کنند و معتدلش کنند یک نعنا هم به آن اضافه می‌کنند و گردو هم در آن می‌ریزند. بنابراین غذایی است که معتدل است و کسی را اذیت نمی‌کند و یک شخصی اگر با constitution گرم و یکی هم با سرد بخورد هیچکدام از اینها را نمی‌تواند اذیت کند. بنابراین چیز بسیار خوبی است.
روی این اساس غذاها را به طور کلی در مورد مخلوط کردنشان خیلی دقت کنیم که بدن را اذیت نکند و این از زمانهای قدیم مخصوصا در طب سنتی ایران بوده و مخصوصا در طب یهودی‌ها خیلی خیلی روی آن دقت می‌کنند. مثلا گفتند که هیچ وقت ماهی را با فرضا با لبنیات نخورید برای اینکه به شما دل درد می‌دهد و هر دوی آنها خیلی خیلی سرد است و ناراحت کننده است. یا به طور کلی که شما می‌خواهید ماهی بخورید حتما با یک چیز گرم باشد مثلا دور و برش زنجبیل بگذارید. ولی به طور کلی combination غذاها را باید خیلی خیلی دقت کرد به دلیل اینکه حتی برای هضم غذاها ما اگر دقت نکنیم مساله خواهیم داشت و البته بهتر است به غذای واحد قناعت کنیم.
غذای واحد یعنی اینکه فقط یک نوع غذا باشد. البته غذاها را می‌توانیم به چند قسمت تقسیم کنیم که می‌شود، پروتئین و کربو هیدرات و روغن‌ها(چربی‌ها) که این سه تا است و این سه تا را چطورمی‌توانیم با هم مخلوط کنیم. این سه تا واقعا هر کدامشان با همدیگر مخالف هستند. یعنی شما اگر که دقت کنید وقتی که یک غذای حیوانی می‌خورید مثلا گوشت استفاده می‌کنید معده ما برای هضم آن احتیاج به اسید دارد که بتواند آن را بشکند و آن را هضم کند در حالی که این کربوهیدرات‌ها یعنی نشاسته‌ها احتیاج به مواد alkaline دارند (مواد قلیایی) دارند که بخواهند آن را بشکنند. و بنابراین combination این دو تا حقیقتا با هم می‌شود چیزی که بدن را اذیت می‌کند و البته جوانها اگر این دو تا را مانند چلوکباب با هم بخورند خیلی هم برایشان خوب است و هیچ مساله‌ای هم نخواهند داشت ولی افرادی که یک مقدار پا به سن گذاشته‌اند چلوکباب غذای خیلی سنگینی برایشان خواهد بود برای اینکه هضم آن خیلی خیلی مشکل است.
آنها باید چکار کنند کسانی که واقعا معده‌شان ناراحت است باید فقط یک غذای واحد میل کنند یعنی مثلا اگر می‌خواهند کباب بخورند فقط کباب را تنها استفاده کنند با سبزیجات و یا اگر برنجی کسی می‌خواهد بخورد برنج را باز هم با سبزیجات استفاده کند یعنی مثلا عدس پلو و لوبیا پلو یک چیز ایده‌آل است و این است که این دو را (یعنی کربوهیدرات و animal product را یعنی غذای حیوانی را یا غذاهای پروتئینی را نباید با آنها قاطی کرد و دو تا پروتئین را هم نباید با هم قاطی کرد این از قدیم بوده است یعنی مثلا شما نمی‌توانید ماهی را با جوجه با هم قاطی کنید این خیلی خیلی سنگین می‌شود و هضم آن در بدن به تاخیر می‌افتد و وقتی هضم به تاخیر بیفتد شما ترش می‌کنید.
ترش کردن یعنی اینکه غذا هضم نشده و غذا در معده گندیده است و گاز تولید کرده است. خیلی ساده است برای اینکه شما این را امتحان کنید یک روز بردارید و غذایی را که می‌خورید Combine دو تا غذا را در یک دیگ بریزید و گرمای 37 درجه هم زیر آن بگذارید حتی آنزیم هم توی آن بریزید و درش را ببندید و بعد از 7-8 یا 10 ساعت بیایید و در آن را باز کنید و ببینید چه بوی گندی گرفته است و این هم در معده ما اتفاق خواهد افتاد. یعنی وقتی در معده این Combination غذا درست نباشد و غذا نتواند خوب هضم شود غذا می‌گندد و واقعا گاز تولید می‌کند و آخر هم یبوست تولید می‌کند و اینها تبدیل به سم می‌شود یعنی این دو تا با هم از لحاظ شیمیایی reaction می‌دهند و سم تولید می‌شود در بدن و این باعث بسیاری از بیماری‌ها خواهد شد.
روی این اساس غذاها را به طور کلی در مورد مخلوط کردنشان خیلی دقت کنیم که بدن را اذیت نکند و این از زمانهای قدیم مخصوصا در طب سنتی ایران بوده و مخصوصا در طب یهودی‌ها خیلی خیلی روی آن دقت می‌کنند. مثلا گفتند که هیچ وقت ماهی را با فرضا با لبنیات نخورید برای اینکه به شما دل درد می‌دهد و هر دوی آنها خیلی خیلی سرد است و ناراحت کننده است. یا به طور کلی که شما می‌خواهید ماهی بخورید حتما با یک چیز گرم باشد مثلا دور و برش زنجبیل بگذارید. ولی به طور کلی combination غذاها را باید خیلی خیلی دقت کرد به دلیل اینکه حتی برای هضم غذاها ما اگر دقت نکنیم مساله خواهیم داشت و البته بهتر است به غذای واحد قناعت کنیم.
غذای واحد یعنی اینکه فقط یک نوع غذا باشد. البته غذاها را می‌توانیم به چند قسمت تقسیم کنیم که می‌شود، پروتئین و کربو هیدرات و روغن‌ها(چربی‌ها) که این سه تا است و این سه تا را چطورمی‌توانیم با هم مخلوط کنیم. این سه تا واقعا هر کدامشان با همدیگر مخالف هستند. یعنی شما اگر که دقت کنید وقتی که یک غذای حیوانی می‌خورید مثلا گوشت استفاده می‌کنید معده ما برای هضم آن احتیاج به اسید دارد که بتواند آن را بشکند و آن را هضم کند در حالی که این کربوهیدرات‌ها یعنی نشاسته‌ها احتیاج به مواد alkaline دارند (مواد قلیایی) دارند که بخواهند آن را بشکنند. و بنابراین combination این دو تا حقیقتا با هم می‌شود چیزی که بدن را اذیت می‌کند و البته جوانها اگر این دو تا را مانند چلوکباب با هم بخورند خیلی هم برایشان خوب است و هیچ مساله‌ای هم نخواهند داشت ولی افرادی که یک مقدار پا به سن گذاشته‌اند چلوکباب غذای خیلی سنگینی برایشان خواهد بود برای اینکه هضم آن خیلی خیلی مشکل است.
آنها باید چکار کنند کسانی که واقعا معده‌شان ناراحت است باید فقط یک غذای واحد میل کنند یعنی مثلا اگر می‌خواهند کباب بخورند فقط کباب را تنها استفاده کنند با سبزیجات و یا اگر برنجی کسی می‌خواهد بخورد برنج را باز هم با سبزیجات استفاده کند یعنی مثلا عدس پلو و لوبیا پلو یک چیز ایده‌آل است و این است که این دو را (یعنی کربوهیدرات و animal product را یعنی غذای حیوانی را یا غذاهای پروتئینی را نباید با آنها قاطی کرد و دو تا پروتئین را هم نباید با هم قاطی کرد این از قدیم بوده است یعنی مثلا شما نمی‌توانید ماهی را با جوجه با هم قاطی کنید این خیلی خیلی سنگین می‌شود و هضم آن در بدن به تاخیر می‌افتد و وقتی هضم به تاخیر بیفتد شما ترش می‌کنید.
ترش کردن یعنی اینکه غذا هضم نشده و غذا در معده گندیده است و گاز تولید کرده است. خیلی ساده است برای اینکه شما این را امتحان کنید یک روز بردارید و غذایی را که می‌خورید Combine دو تا غذا را در یک دیگ بریزید و گرمای 37 درجه هم زیر آن بگذارید حتی آنزیم هم توی آن بریزید و درش را ببندید و بعد از 7-8 یا 10 ساعت بیایید و در آن را باز کنید و ببینید چه بوی گندی گرفته است و این هم در معده ما اتفاق خواهد افتاد. یعنی وقتی در معده این Combination غذا درست نباشد و غذا نتواند خوب هضم شود غذا می‌گندد و واقعا گاز تولید می‌کند و آخر هم یبوست تولید می‌کند و اینها تبدیل به سم می‌شود یعنی این دو تا با هم از لحاظ شیمیایی reaction می‌دهند و سم تولید می‌شود در بدن و این باعث بسیاری از بیماری‌ها خواهد شد.
