آشپزی- 126
بژی کرمانشاهی (دسر)
مواد لازم:
آرد:.۲ لیوان
شکر:.۱/۳ لیوان
تخم‌مرغ: ۱عدد
روغن: ۱/۳ لیوان
رازیانه: ۱ قاشق غذاخوری
شیر:.به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک:.۱پنس
طرز تهیه:
ابتدا آرد را الک کرده دوقسمت می‌کنیم. یک قسمت را با مواد خشک مخلوط کرده روغن را داغ می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم و کاملا هم می‌زنیم وقتی از داغی افتاد مابقی آرد را اضافه کرده وتخم‌مرغ را هم افزوده و هم می‌زنیم. شیر گرم را کم‌کم اضافه کرده تا حدی که مواد به دست نچسبد وخمیر تقریبا سفت و کش‌دارشود. بعد مواد را شکل داده و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
کیک موزاییکی
مواد لازم:
بیسکوئیت پتی‌پور:۲ بسته و نیم
شکر: یک سوم پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: یک لیوان
کاکائو تلخ: ۲۰۰گرم (۶۵ درصد)
گردو: در صورت تمایل به میزان دلخواه
کره: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا شکلات را روی بخار کتری بنماری کنید سپس قالب را با آن در حد خیلی کم پوشش دهید و در یخچال بگذارید تا شکلات ببندد. سپس در ظرفی شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید تا دانه‌های کاکائو کاملا پودر شود. شیر و کره را اضافه کرده و روی شعله خیلی کم می‌گذاریم تا کره حل شود سپس می‌گذاریم کاملا خنک شود تا بیسکوئیت در آن حل نشود. پس از خنک شدن مواد، گردو و بیسکوییت را می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. قالب را از یخچال بیرون می‌آوریم و با مواد پر می‌کنیم و مجدد ۳ساعت داخل یخچال یا نیم ساعت داخل فریزر می‌گذاریم. حتما قالب سیلیکونی استفاده کنید. سپس از یخچال خارج کنید و به راحتی از قالب جدا کنید و به دلخواه خود تزیین نمایید.
قرمزه نخودچی
موادلازم:
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
آرد نخودچی: نیم پیمانه
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط رنده شده: ۱عدد
پیازخردشده: ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرزتهیه:
درظرفی گوشت چرخ‌کرده،آرد نخودچی، پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری نعنا را اضافه کنید. خوب ورز بدهید تا وقتی که به دست نچسبد، برای این کار در دستور این غذا در حد نصف استکان آب هم می‌توانید به موادتان اضافه کنید. نیم ساعت زمان بدهید و موادتان را توی یخچال بگذارید. بعد از این مدت از مواد گوشتی به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در ظرفی بگذارید.
حالا یک عددپیاز را در ظرفی خرد کرده و سرخ کنید تا پیازتان سبک شود. سپس بهش رب‌گوجه، زردچوبه، نمک، فلفل و بقیه نعنا را اضافه کنید وتفت بدهید.
حدودپنج پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد قرمزه‌های آماده شده رو داخل آب بگذارید و پنج دقیقه صبر کنید، سپس درب ظرف را ببندید و نیم ساعت تا چهل وپنج دقیقه اجازه بدهید تا خوب بپزد.
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
مواد لازم:
آرد:.۲ لیوان
لطفا روی عکس بنر تبلیغاتی کلیک کنید تا برایتان شماره بگیرد
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید تا برای شما شماره بگیرد؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
رازیانه: ۱ قاشق غذاخوری
شیر:.به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک:.۱پنس
طرز تهیه:
ابتدا آرد را الک کرده دوقسمت می‌کنیم. یک قسمت را با مواد خشک مخلوط کرده روغن را داغ می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم و کاملا هم می‌زنیم وقتی از داغی افتاد مابقی آرد را اضافه کرده وتخم‌مرغ را هم افزوده و هم می‌زنیم. شیر گرم را کم‌کم اضافه کرده تا حدی که مواد به دست نچسبد وخمیر تقریبا سفت و کش‌دارشود. بعد مواد را شکل داده و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
کیک موزاییکی
مواد لازم:
بیسکوئیت پتی‌پور:۲ بسته و نیم
شکر: یک سوم پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: یک لیوان
کاکائو تلخ: ۲۰۰گرم (۶۵ درصد)
گردو: در صورت تمایل به میزان دلخواه
کره: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا شکلات را روی بخار کتری بنماری کنید سپس قالب را با آن در حد خیلی کم پوشش دهید و در یخچال بگذارید تا شکلات ببندد. سپس در ظرفی شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید تا دانه‌های کاکائو کاملا پودر شود. شیر و کره را اضافه کرده و روی شعله خیلی کم می‌گذاریم تا کره حل شود سپس می‌گذاریم کاملا خنک شود تا بیسکوئیت در آن حل نشود. پس از خنک شدن مواد، گردو و بیسکوییت را می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. قالب را از یخچال بیرون می‌آوریم و با مواد پر می‌کنیم و مجدد ۳ساعت داخل یخچال یا نیم ساعت داخل فریزر می‌گذاریم. حتما قالب سیلیکونی استفاده کنید. سپس از یخچال خارج کنید و به راحتی از قالب جدا کنید و به دلخواه خود تزیین نمایید.
قرمزه نخودچی
موادلازم:
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
آرد نخودچی: نیم پیمانه
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط رنده شده: ۱عدد
پیازخردشده: ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرزتهیه:
درظرفی گوشت چرخ‌کرده،آرد نخودچی، پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری نعنا را اضافه کنید. خوب ورز بدهید تا وقتی که به دست نچسبد، برای این کار در دستور این غذا در حد نصف استکان آب هم می‌توانید به موادتان اضافه کنید. نیم ساعت زمان بدهید و موادتان را توی یخچال بگذارید. بعد از این مدت از مواد گوشتی به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در ظرفی بگذارید.
حالا یک عددپیاز را در ظرفی خرد کرده و سرخ کنید تا پیازتان سبک شود. سپس بهش رب‌گوجه، زردچوبه، نمک، فلفل و بقیه نعنا را اضافه کنید وتفت بدهید.
ادامه مطلب پس از این تبلیغات
حدودپنج پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد قرمزه‌های آماده شده رو داخل آب بگذارید و پنج دقیقه صبر کنید، سپس درب ظرف را ببندید و نیم ساعت تا چهل وپنج دقیقه اجازه بدهید تا خوب بپزد.
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
 |
