مواد لازم:
سیب‌زمینی: 2 عدد
پیاز کوچک: 1 عدد
تخم‌مرغ: 2 عدد
پودر سیر: 2 قاشق مرباخوری
آویشن: 1 قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل و روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب‌زمینی را آب پز کنید و پوست آن را بگیرید
سیب‌زمینی آب‌پز، پیاز و هویج را همراه با روغن زیتون، پودر سیر، نمک، فلفل و آویشن داخل غذاساز بریزید و میکس کنید تا مایه ناگت کاملا یکدست شود.
مایه را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از یک ساعت با استفاده از قالب فلافل یا سر لیوان آن را به شکل گرد در بیاورید.
ناگت‌ها را به ترتیب در روغن و آرد سوخاری بغلتانید و روی یک سینی بچینید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
حالا می‌توانید ناگت‌های آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید یا در فر گریل کنید.
شیرینی ملکه بادام( مناسب برای عید)
مواد لازم:
تخم مرغ: ١عدد
خامه: ١قاشق غذاخوری
روغن مايع: 2/1 پیمانه
پود قند: 3/1 پیمانه
شير: 8/1 پیمانه
آرد: ١ و2/1 پیمانه
بگينگ پودر: 2/1 قاشق مرباخوری
وانیل: كمى.
مواد روى شيرينى
كره: ٢٥گرم
شكر: 4/1 پيمانه
خامه: ٢ قاشق غذاخوری
خلال بادام: ١ پیمانه
زعفران دم کرده: ٢ قاشق غذاخوری
عسل: 3/1 قاشق غذاخوری
وانيل كمى
طرز تهیه:
تخم‌مرغ را با پودر قند می‌زنيم. بعد روغن و خامه و شير و در آخر آرد سه بار الک شده با بكينگ پودر و وانيل را كم‌كم اضافه كرده تا خمير خيلى لطيفى بدست بیاید.
من قالبم ٣٠ در ٣٠ است. قالب را خيلى كم چرب كرده، خمير را به يک اندازه با دست پهن كرده (همه جاى خمير يک اندازه باشد). ١٥ تا ٢٠ دقيقه در درجه ١٧٥ در فر قرار می‌دهیم. در اين فاصله همه مواد روى شيرينى را روى حرارت گذاشته جوش كه آمد خاموش كرده و پس از آنکه شيرينى را از فر بيرون آوردیم، بصورت يكدست روى شيرينى پخش می‌كنيم. ١٠ دقيقه با حرارت بالاى فر مجددا در فر گذاشته و دقت می‌کنیم که خیلی تیره نشوند. سپس از فر بيرون آورده، بعد از خنک شدن برش می‌دهیم.
 |
